Uncategorized 越後そば。
越後そばに行ってきた。目当ては「海鮮かき揚げ天そば」600円。越後そばでは「へぎそば」という新潟県魚沼地方発祥の麺を使っている。「へぎそば」は布海苔(ふのり)という海藻をつなぎに使っていてツルツルとした喉越しが特徴。「へぎ(片木)」と呼ばれ...
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